Así empezó Don Simeón su industria cafetera en Logroño. Tituló su primer tostadero de café con la marca "El Gato". Después él mismo explica con un "AVISO" el cambio a la marca "El Pato": "En vista de las imitaciones hechas a mi Café tostado marca EL GATO, pongo en conocimiento de mi distinguida clientela que en lo sucesivo se conocerá con la marca EL PATO que es como lo he registrado".

Almacenes y tostadero: Sagasta 37 - Despacho: Hermanos Moroy, 16